【留住乡愁】
作者：梁永刚
“麦场”就是打麦的场地，老家俗称“场”。在乡亲们看来，场不仅能打麦子，还能打油菜、黄豆、谷子等作物，因此叫“场”涵盖面更广更准确。
扬场曾是每年麦收时常见的风景。刘宝成摄 光明图片/视觉中国
过去村村都有许多场，多设在村头空旷邻路的地方，离庄稼也近，便于拉麦子的架子车装卸。一个场要占不少的土地，因此并不是各家各户都有，一般都是关系不错的几户共用一个场。
麦收时节，不管白天晚上，村里最热闹的地方便是场上了——大家来回穿梭，热火朝天，把一捆捆麦子从地里拉回来并在场里堆成一个个高高的麦垛。等到天气晴好，再用桑叉将成捆的麦子一一挑开摊晒，等带麦秆的麦穗完全晒干，就该碾轧脱粒打场了。
打场是个力气活，更是个技术活，没有经年累月的实践锻炼，干起来很难得心应手。
开始摊麦子了，几个人手里拿着长齿桑叉站在不同位置，一起将连秆的麦子大致摊成圆形，厚度没有严格的要求，但必须要摊均匀，因为只有薄厚均匀才能碾轧透彻，麦粒也脱得比较干净。
此时，放磙的人站在摊开麦子大致偏中间的地方，手里拽着一条长长的拉牛草绳，老牛则拉着石磙围着放磙的人转圈。转圈时，放磙的人沿圆周方向慢慢移动自己站的位置，就这样一圈套一圈重叠着碾轧散铺在场上的麦子，直到麦粒与麦秆、麦芒都分离为止。放磙的关键在于没有遗漏地碾轧——如果控制不好，不但碾轧不均匀，而且影响碾轧效率，半天也碾轧不出多少麦子来。
碾轧完就开始归堆了。先用桑叉把上面的麦秸挑到一边，再用竹耙子把残余的秸秆碎屑搂去，然后用木锨和扫帚把脱粒的麦子一一堆起来，等到风力合适时再扬场，把麦子中混杂着的麦芒等细小杂物去除。
“万事俱备，只欠东风”，与其他环节不同，扬场和打场最不能缺少的就是风。一看到树叶动，树枝摇晃起来，人们便赶紧抄起家伙准备扬场。扬场对风的大小很挑剔：风大了不行，容易刮跑麦粒；小了也不行，连麦芒都去不掉。记忆里，扬场一般都选择在傍晚时分，有时候也在下午的后半晌，这时候的风比较柔和，扬起场来刚刚好。
小时候最爱看爷爷扬场。夕阳西下，爷爷挺直腰板，手里握着一把木锨，稳稳地站在麦堆旁，铲起一锨麦子沉稳老练地举起，抛撒到离麦堆不远的空中，麦子随即哗啦啦落到地上，而那些轻飘飘的碎屑则随风飘落到稍远处。父亲则在一旁拿着扫帚将没有扬干净的麦糠轻轻扫走，两人一遍遍重复着固定不变的动作，直到把一大堆麦子全扬净。如果风小，一遍扬不净，爷爷还要再扬一遍。最后，由我撑着口袋让父亲把扬过的麦子装进去，就可以拉回家了。
如今，农村收麦都用收割机，一亩地的麦子从收割到装袋也就个把小时。虽然扬场放磙早已尘封在久远的记忆中，但于我而言，打麦场就犹如一个古色古香的老物件和一首恬淡幽静的老歌，永远停留在内心最柔软的地方，承载着儿时的美好回忆与无尽的乡思乡愁。
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《光明日报》（ 2017年06月24日 09版）
中国·西安 2024年4月16日
