过年外出就餐 要年味儿更要安全

　　春节期间，外出旅游和吃年夜饭的人越来越多。不过，外出就餐一定要注意饮食安全，避免发生食物中毒。对此，专家提醒：

　　（一）就餐前要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证或餐饮服务许可证等。建议选择实施“明厨亮灶”的餐厅。“明厨亮灶”是指餐厅通过隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督。

　　（二）就餐时要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。

    北京延庆柳沟村开办农家乐的农户闫和花，正在为游客准备“豆腐宴”。春节临近，来此享受美味的游客络绎不绝。（新华社发）

　　（三）注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物；注意饮食清淡，少吃油炸、烧烤食物；不要暴饮暴食、过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。

　　（四）不生吃淡水鱼，这是因为淡水鱼易感染肝吸虫等寄生虫，消费者如若生吃了含有肝吸虫囊蚴的鱼肉，则容易患肝吸虫病。当生食海水鱼时，应确保鱼肉新鲜，肠胃功能较弱的消费者应谨慎食用。

　　《光明日报》（ 2018年02月03日 10版）