【春运进行时】 

　　光明日报记者 高建进 冯家照

　　春运到来，国铁南昌局福建三明北站“沙县小吃非遗技艺进车站”活动随之拉开帷幕。

　　“打扁食馅要用巧劲，让食材受力均匀，这样煮起来才好吃。”在售票厅活动区，沙县小吃制作技艺非遗传承人黄秀莲一边捶打肉馅，一边讲解着制作技巧，她的手法娴熟而富有节奏感，吸引了众多旅客驻足观赏、品尝。

　　非遗传承人走进车站、铁路工作人员万福送万家等精彩活动轮番上演，传统文化的独特魅力与浓厚的年俗风味交织在一起，营造出热闹非凡、喜庆祥和的节日氛围。活动细分出了非遗文化集市、文创产品区、美食品尝等区域，拌面、扁食、金包银、水晶烧卖等别具特色的沙县小吃齐聚车站，旅客争相品尝，并纷纷拿起手机打卡拍照。

　　“近些年来，我们与沙县文旅、沙县小吃协会积极合作，把非遗技艺‘请’进车站，在候车室里打造了沙县小吃体验‘集市’，让旅客在候车时间增进对沙县小吃的了解，提升出行体验。”三明北站副站长陈新民说。

　　“我一直很喜欢吃沙县小吃，这次能在动车站里看到制作过程、尝到地道风味，感到很开心。”旅客刘锦如说。

　　除了现场感受外，车站还为旅客们准备了一份特别的春运礼物——自制的沙县小吃文创钥匙扣和旅行攻略手册，这些手册详细介绍了沙县小吃的种类、特点以及分布情况，还附带了网红打卡地的信息，让旅客们在品尝美食的同时，更好地规划旅行路线。

　　《光明日报》（2025年01月21日 10版）