【一线讲述】

　　拿出绣花功夫和无穷耐心

　　讲述人：河北承德县八家乡八家村食品安全协管员 高淑琴

　　我今年67岁，是土生土长的八家村人。从2015年起，我担任村里的食品安全协管员，一干就是8年。

　　我们村有1500多人，村里有3个超市、1个小吃店、4家食堂。每天吃完早饭，我就拿上工作证、记录本，开始一天的“串街”巡查。

　　每次进超市，我都检查有无过期食品，仔细查看预包装食品的保质期、进货票据，叮嘱商户进货时要看对方证件是否齐全，不要选购“三无”产品等。村里的学校、幼儿园、卫生院等4家单位食堂也是巡查重点，每次上门，我都看看工作人员是否有健康证，到后厨查看食材是否新鲜，环境卫生是否合格等，有问题就立即督促改正。我们村每五天就有一次农村大集，我一大早就去大集上监督检查，登记排查食品安全隐患。

　　除了走街入户做好宣传，看到农闲时村民们在村广场上运动健身，我就参与进去，跟大家拉话，讲解食品安全知识。村里的大集上人头攒动，也是开展食品安全知识宣传的好场合。村里一有“红白事”，我也会“上门服务”——根据农村集体聚餐监督管理办法规定，农村集体聚餐50人以上的，就要申报备案。我得上门了解情况，对举办人、厨师情况，就餐时间、地点、人数、菜肴清单等进行登记，对加工流程、卫生安全等一一把关。

　　都说“一把钥匙开一把锁”，开展工作也要讲究方式方法。以前，我都是靠当妇女主任积攒的经验和自学的知识给大家讲解食品安全注意事项。自从参加了乡里组织的培训，我知道了具体要管什么、怎么管，开展工作底气更足了。

　　食品安全监督说起来容易，做起来难，要有绣花一样的功夫和无穷耐心。家人常劝我别干了，说这么大岁数了图个啥。我总是笑着说，不图别的，就图大家吃得安心。

　　(项目团队：光明日报记者 张胜、李宏、张国圣、王建宏、张文攀、耿建扩、陈元秋、胡晓军、王洋、王斯敏 光明日报通讯员 杨云杰、汤小瑜）

　　《光明日报》（ 2023年02月24日 07版）