光明日报重庆4月5日电（记者刘梦、张国圣）今年的青菜头全卖完了，重庆市涪陵区江北街道二渡村种植大户杨世海盘了盘账：将近100亩青菜头，大概收了40万斤。

　　40万斤青菜头，卖了多少钱呢？杨世海笑了笑：“这个不好说。”不过他算了另一笔账：这一茬青菜头遇上连续干旱，亩产比往年偏低。但是今年的收购价格不错，所以种植户的收入也还可以。

　　青菜头是制作榨菜的原材料。涪陵是全国知名的“榨菜之乡”，全区的青菜头种植面积超过70万亩。对于像杨世海一样的涪陵16万种植青菜头的农户来说，这个“青疙瘩”是名副其实增收致富的“金疙瘩”。“以前农民都是用自己留的种子，病虫害易发多发，一般亩产只有3000多斤。我们这几年推广的新品种亩产已经超过5000斤，品相和品质更好，市场收购价也更高。”渝东南农科院榨菜研究中心主任沈进娟说。

　　重庆市渝东南农业科学院，就坐落在二渡的青菜头种植基地中间。近年来全国70%以上的青菜头新品种，都出自渝东南农科院。二渡的这些种植基地近水楼台先得月，理所当然成了新品种和科学种植新方法的试验推广基地。据沈进娟介绍，农科院这几年不断加大青菜头良种的繁育力度，预计今年能够完成“涪杂”系列良种的培育完善。

　　青菜头种植和加工技术的进步，也带动了涪陵榨菜全产业链的发展。据涪陵区榨菜产业发展中心主任陈伟介绍，重庆市青菜头的产量已占全国总产量一半，成品榨菜产值约占全国榨菜产值的70%，全区榨菜全产业链年总产值超480亿元。

　　二渡村的种植基地中间，立着一块“中国榨菜第一村”的牌子。“都说榨菜‘榨人’，种青菜头确实很辛苦。但是你看村里这些漂亮房子，都是青菜头‘堆’出来的呢！”二渡村七社60多岁的邝婆婆说。

　　顺着邝婆婆的指点四下看，按照川东民居风格改造过的农舍，沿着种植基地错落有致分布着。随着青菜头种植加工带动的当地的农文旅一体化，二渡村最近几年也成了游客众多的“网红”村。村里将15栋闲置农房改造成“网红民宿”，在青菜头种植、收割季节，每到周末和节假日都一房难求。年轻人返乡创业在村里开了10多家手工作坊，还推出了恢复传统榨菜工艺的品牌。

　　“如今的政策好、办法多。就像涪陵榨菜的味道一样，怎么吃都吃得香！”邝婆婆站在几年前新修的房屋前，一边说一边望向自家的田地。田地里还留着一些刚收完青菜头的痕迹，下一茬的作物已经长出了新苗。

　　《光明日报》（ 2023年04月06日 04版）