从伊利2023年零售峰会，看健康食品行业发展新前景

来源：乳业时报官方微信2023-07-26 09:17

　　7月21日，以“热爱聚星辰，同心跨山海”为主题的伊利集团2023年零售峰会在呼和浩特举行。伊利集团董事长兼总裁潘刚出席峰会并致辞，中国连锁经营协会会长裴亮参加会议。峰会现场，伊利全国零售商伙伴企业的代表及各界嘉宾近500人齐聚一堂，共研零售领域发展新趋势，共商合作共赢新模式。

　　潘刚在致辞中表示，“促进消费潜力持续释放，为市场注入宝贵信心，需要大家共同努力。对于健康食品行业来说，只有坚持以消费者为中心，保持品质定力，激发创新活力，释放绿色潜力，凝聚行业合力，才能在渐渐升腾的烟火气中把握消费市场机遇，提振经济发展士气，共建美好未来。”

　　伊利集团董事长兼总裁潘刚出席峰会并致辞

　　两年一度的“伊利集团零售峰会”至今已举办七届，是集中剖析健康食品行业零售新趋势的前沿窗口。峰会上，中国连锁经营协会秘书长彭建真、凯度消费者指数北区总经理赵晖对零售行业发展形势进行了解读。伊利集团相关部门负责人分享了品牌价值建设、数字化转型驱动体验升级、全域零售渠道布局等方面的实践经验与发展方向。

　　伊利集团2023年零售峰会现场

　　以创新赋能，领跑行业实现价值创造

　　零售企业能否在市场上生存，取决于企业的运营水平，更取决于是否为消费者创造价值。在推动创新发展过程中，伊利一方面围绕消费者需求，优化产品和服务，促进产品价值的提升；另一方面乘数字化之风，降本增效，运营效率领先行业。

　　一直以来，秉持潘刚“不创新，无未来”的理念，伊利推动创新战略，引领健康食品行业发展方向。从建立起覆盖上、中、下游全产业链的创新体系，到在业内首创三级创新研发体系；从专注乳品安全品质提升，到引领健康食品技术创新；从建成中国首个母乳研究数据库，到攻克乳糖不耐症难题；从自主研发的专利益生菌株，到首创智能化食品甜味设计工具……伊利持续加快创新速度，提升产品价值，是行业创新的先行者。

　　进入数字化时代，数字技术影响着消费者的购买习惯，促使消费渠道更加多元、消费者需求更加个性化；同时也驱动着零售业态和运营模式持续升级，从传统零售向新零售模式不断迭代优化。消费者深度数字化的生活方式也要求零售企业持续升级数字化服务体验。作为健康食品行业龙头，伊利积极把握数字化发展新机遇，聚焦消费者需求和业务发展需求，编织数字化生态网络，通过提升导购数字化能力、打造现渠营销生态、建立渠道协同运营机制、开发“伊号团”小程序等方式，引领行业创新消费者数字化零售体验，构建零售生态竞争优势。如今，伊利已建立超10万个导购企微社群，液态奶、酸奶以及奶粉事业部均实现100%导购数字化。在奶粉领域，伊利开发数字化模型和大数据系统，全面提升精细化会员服务能力，实现会员环比增长50%，销售额环比增长超100%。

　　以全品类布局，推动中国品牌闪耀世界

　　厚积创新力、数字力，伊利铸就了品牌多元均衡发展的底气。针对不同人群的需求，伊利设有“伊利”母品牌及20余个子品牌，覆盖全生命周期品类，并领跑各品类赛道。其中，伊利、安慕希、金典年销售收入已达200亿元以上，优酸乳、金领冠年销售收入突破100亿元，还有多达10个子品牌年销售收入在10亿元以上。以产品创新为基础，金典鲜牛奶增速达114.8%，QQ星儿童牛奶复合增长率达80%，甄稀冰淇淋连续3年增速超60%，舒化无乳糖牛奶、伊利奶粉、巧乐兹、宫酪等多款明星产品占据市场份额第一。

　　在完善布局健康产品品类基础上，伊利进一步加强品牌建设，目前已建立起囊括体育、娱乐、航天、文创IP、节庆、可持续发展等包含全领域、全场景、全人群、全品类的强品牌矩阵。在体育赛道，伊利连续19年深耕，深受奥运会、篮球世界杯等全球顶级赛事的信赖与认可。在航天领域，伊利发布“中国专利太空菌株”，成立行业首家“未来乳业太空实验室”，致力于用航天科技赋能产品研发，促进全球健康食品行业发展。

　　坚持“以消费者为中心”，伊利创新开展全生命周期品类打造、全领域品牌建设，常年获得消费者的信赖。凯度消费者指数发布的《2023年品牌足迹》中国市场报告显示，伊利凭借近13亿的消费者触及数在排行榜上遥遥领先，稳居“2022年中国消费者十大首选品牌榜单”榜首。而在更大的世界舞台，2023年凯度 Brandz 最具价值全球品牌榜中，伊利品牌价值再度蝉联全球乳业榜首。

　　以绿色发展，引领行业共赴零碳未来

　　包装100%可降解、生产全过程实现碳中和、推进湿地林地保护……进入绿色经济时代，追求绿色低碳产品逐渐成为消费新时尚。而绿色消费需求持续释放，也催动着企业逐“绿”而行。

　　早在2007年，潘刚就率先提出“绿色领导力”，追求“绿色生产、绿色消费、绿色发展”，还逐步打造出“绿色产业链”和“WISH体系”。今年5月，“WISH体系”又进一步升级为“WISH2030”金钥匙可持续发展体系。在潘刚的推动下，从2010年起，伊利连续13年开展企业全面碳盘查，并在2012年实现了碳达峰。2022年，伊利发布了中国食品行业第一个双碳目标及路线图，承诺将在2050年前实现全产业链碳中和，是引领行业可持续发展的绿色先锋。

　　依托潘刚绿色发展理念，伊利从产品的全生命周期出发，在原料的获取以及产品的生产、运输、使用和废弃，均实施绿色行动，推动全行业共迎绿色低碳未来。在纯牛奶、奶粉、酸奶、冰淇淋等领域，伊利相继推出五款“零碳产品”。同时，伊利还携手43家全球战略合作伙伴启动行业首个“零碳联盟”，以促进供应链间的低碳合作。在消费终端，伊利赋能合作伙伴，建立低碳生活体验闭环，以“零碳产品”为契机开展“空杯回收计划”活动，打造“全链路减碳数字化系统”，向消费者传达节能减排理念。

　　坚持因绿而兴，伊利的绿色实践不仅收获消费者的点赞，也获得社会各界的权威认可。截至2022年底，伊利已有31家分子公司获得国家级“绿色工厂”认证，总数位居行业第一。在“中国ESG上市公司先锋100”榜单中，伊利ESG指数排名位于中国食品行业第一，ESG表现处于五星级水平。日前，伊利又成为首批加入世界经济论坛“全球植万亿棵树领军者倡议”中国行动社区的企业成员。

　　无论是创新赋能、全品类布局还是绿色引领，伊利发展的底层内核一直是潘刚反复强调的“以消费者为中心”。当前，我国消费市场延续回升向好态势，品质消费需求旺盛、绿色消费蓬勃发展，坚持“为消费者创造价值”的伊利，也将迎来更广阔的发展空间。