【健·真言】

　　作者：康军仁（北京协和医院临床营养科副主任医师）

　　吃肉一定会长肉，这个说法并不妥当，体重的增加往往不是因为主食或者肉摄入过多，而恰恰是因为在生活中，看得见、看不见的油、盐摄入过多，如各类肉汤、酱料、奶油、糕点、冰激淋、巧克力、零食、饮料、坚果、奶茶、外卖等，这类食物的过量摄入是很多人体重增加更为主要的原因，而肉却不一定包含其中。

　　如果是按照《中国居民膳食指南（2024）》推荐的摄入量（成人每天摄入瘦肉量120~200克）吃肉，一般情况下是不会长胖的，但是，如果采用了煎、炸、卤、烤的方式烹饪，对体重控制弊大于利。

　　因此，如果想要管理好体重，不要不吃肉，因为一旦肉类摄入量过低，会导致掉发、皮肤干燥、疲劳等问题，还是建议均衡合理地摄入蛋白质。

　　如果有控制体重的硬性要求，建议前往正规医院的营养科咨询，相对而言性价比较高、疗效较好、不易反弹的方式。

　　《光明日报》（2025年03月15日 07版）