【光明时评】

　　作者：敖阳利（媒体评论员）

　　近日，工业和信息化部发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，云南普洱茶、柳州螺蛳粉等39个重点培育对象榜上有名。这份名单超越了普通美食榜单的范畴，以“食”为媒打造出多个发展支点。培育发展传统优势食品产区和地方特色食品产业，既为乡村全面振兴注入动能，又为产业升级提供助力，更让文化自信有了具象化的载体。

　　食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业，是连接乡村与市场的关键纽带。我国幅员辽阔，各地自然环境、资源禀赋、饮食文化差异巨大，孕育出了丰富多彩的地方特色食品。此次发布重点培育名单，将进一步引导和集聚资本、科技、人才等现代化生产要素，推动地方特色食品产业向大而强跨越，成为乡村全面振兴的动力引擎。

　　以柳州螺蛳粉为例，当地通过建立标准化竹笋、豆角种植基地，引入现代化生产线，将一碗传统小吃打造成产值百亿元的富民产业，生动诠释了小特产如何成长为大产业。可以预见，随着国家层面的系统性扶持，这些特色食品产业将迎来新发展机遇，进一步拓展文旅融合、数字营销等场景，在全产业链协同中释放发展活力，助力农民增收，夯实共同富裕的基础。

　　建设农业强国离不开现代化产业体系支撑，而食品工业正是其中不可或缺的一环。此次入选的培育对象覆盖调味料、乳制品、酿酒、制茶等多元门类，均具备传统优势突出、地域特色鲜明、产业基础扎实的特征，已然成为食品工业的核心增长极。

　　名单以产区为培育单元，充分体现了产业集群化发展的战略导向——通过强化产区内龙头企业引领作用，推动原料种植、加工制造、物流销售等产业链环节协同配套，形成“空间集聚、要素集约、产业集群”的发展格局，为构建具有国际竞争力的食品工业体系筑牢根基。此次首批名单的发布，可以说是国家级“认证背书”，将极大提升这些产区的品牌公信力和市场影响力，为打造一批享誉世界的中国食品地理标志品牌提供有益助力。

　　饮食文化，是最富烟火气、最具群众基础的文化载体。每一种地方特色食品，都凝结着一方水土的自然馈赠、一方人民的生活智慧和历史的岁月沉淀。无论是郫县豆瓣在发酵中沉淀出的油亮辣香，还是金华火腿经冬腌春晒淬炼出的咸鲜醇厚，都早已超越食物本身，成为活态文化符号。

　　在“国潮”涌动的当下，大力扶持地方特色食品产业发展，也是对传统文化的一种传承与转化。这不仅满足了人民群众对美好生活日益增长的需要，更是以一种润物无声的方式将文化自信根植于日常。当特色食品以高品质、强品牌的姿态走向世界时，其展示的不仅是物产之丰饶、技艺之精湛，更是中华文明的博大精深与兼收并蓄，是在用世界共通的“美食语言”生动讲述中国故事。

　　从青藏高原的青稞酒到江南水乡的龙井茶，39个特色产区如繁星散落神州大地。它们以“食”为媒，串联起乡土中国与消费市场，连接着农耕文明与现代产业，更让文化自信有了可触摸、可品味的具象载体。将地域资源转化为发展胜势，让“中国味道”为中国制造增添独特魅力，我们期待小特产带动大产业、老味道焕发新生机的新篇章。

　　《光明日报》（2025年06月12日 02版）