11月17日是“世界巴克拉瓦日”。作为享誉全球的“甜品之王”，土耳其果仁蜜饼“巴克拉瓦”以其悠久历史和独特口感，赢得了全球美食爱好者的倾心。传统巴克拉瓦制作工艺源于600年前的奥斯曼宫廷，通常由多达近百层薄面皮叠加烘焙而成，内馅包裹开心果或核桃仁，外表淋上蜂蜜糖浆和坚果碎，呈现出酥脆多汁、余味悠长的独特甜蜜风味，自16世纪便已风靡欧洲各国宫廷，被视为土耳其饮食文化传承的重要象征，其制作工艺已被收入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。图为17日，顾客在安卡拉甜品老字号funda店铺购买刚出炉的巴克拉瓦。光明日报驻安卡拉记者 经凯摄/光明图片

　　《光明日报》（2025年11月20日 15版）