12月5日，是第13个“世界土耳其咖啡日”。土耳其咖啡诞生于公元十六世纪的奥斯曼帝国时期，使用传统长柄铜壶在沙炉上慢火熬煮而成，以其浓郁粗粝的独特口感而广受世界咖啡爱好者青睐。因其古典手工制作技艺在五百多年间一直传承不变，故而拥有“咖啡界活化石”的美誉。2013年，联合国教科文组织正式将土耳其咖啡列入《人类非物质文化遗产名录》，并将每年12月5日定为“世界土耳其咖啡日”。在土耳其传统文化中，咖啡不仅是提神饮品，更是凝聚情感的重要媒介，以至于当地长期流传一句谚语：“一杯咖啡缔结四十年友谊。”图为安卡拉一家咖啡馆。光明日报驻安卡拉记者 经凯摄/光明图片

　　《光明日报》（2025年12月08日 12版）