光明日报记者 张国圣 李宏 通讯员 赵勇

　　重庆市彭水苗族土家族自治县平安镇平安社区的李国旭，有事没事就爱往自家的红薯地里跑。“哪怕只去扯几根草，心里也踏实一些！”李国旭家的140多亩红薯地在平安社区的大厂坝。大厂坝是两山夹一槽的一块平坝，站在红薯地里，可以看到左邻右舍这些年陆陆续续新建的一栋栋楼房。

　　李国旭家也是一栋二层小楼，旁边就是新建的200多平方米的红薯粉加工厂。她家的140多亩地，今年收了300多吨红薯，其中大约220吨已经加工成红薯粉了，算下来纯收入有20多万元。

　　“小时候一年到头都是红薯、土豆、苞谷‘三大坨’。红薯腻了换土豆，土豆腻了换苞谷，换来换去还是这些。”李国旭一边算账一边笑着“忆苦思甜”，“当年最大的愿望，就是过上不沾‘三大坨’也能吃饱的日子，哪个想得到还能靠‘三大坨’过上好日子？”

　　彭水地处武陵山腹地，境内多为岩溶地貌，几乎所有可耕地都在丘陵地带和山区。相对其他粮食作物来说，红薯、土豆和玉米更适合彭水的地形地貌和气候，但“三大坨”要从“糊口粮”变成“致富链”，还得从种植和加工等方面下功夫。

　　在位于平安镇的国家红薯产业技术体系成果示范基地，国家甘薯产业技术体系重庆综合试验站站长、西南大学生命科学学院教授傅玉凡，刚刚带领课题组完成对今年试种红薯品种的测产、品相以及淀粉、胡萝卜素、花青素含量的现场评估。“我们在彭水试种了400多个品种，筛选出单产高、出粉率高、效益好的品种加以推广。”傅玉凡说。

　　据彭水县红薯产业发展专班办公室负责人张小洪介绍，全县已建成各类红薯种植基地50多个，开发红薯深加工产品10余种，建成42条现代化生产线，红薯全产业链产值已突破20亿元，薯农在家门口端上了“生态金饭碗”。

　　凭借优质主导品种的成功引育和“连片净作+玉米间作”等多元模式的推广，全县35万亩玉米地近年来也成了农民增收的“富地”。彭水县诸佛乡石化村村民付美琼告诉记者，得益于微农机种植和无人机运输，她逐渐将玉米种植规模从80亩增加到200亩，收入也从原来每年几万元上升到每年10多万元。彭水的高山土豆品相好、口感好、产量高，全县通过“公司+基地+农户”实行标准化种植和“特色种植+订单销售”和“电商+特色产业”，让苗乡特产借“数字东风”走出大山。

　　“从‘种在深山无人知’到‘直播带货卖全国’，电商为彭水的‘三大坨’打开了跨越山海的增收通道。”彭水县商贸发展中心副主任代海博介绍，全县已培育包括“田秀才”“土主播”在内的电商主体2500多家，破解了传统农业“好货难出村，优价难实现”的困境。

　　这不，桑柘镇青蒲社区种植大户王云松牵头成立了专业合作社，带动10多户村民种植高山土豆。“我自己就种了200多亩，完全不愁销路！”王云松充满信心，“没想到过去不起眼的小土豆，让我们这个高寒山区走上了致富路！”

　　《光明日报》（2025年12月12日 10版）