光明日报记者 丁一鸣 常河 光明日报通讯员 罗宝

　　眼下正是小龙虾上市的季节，走进安徽省滁州市全椒县十字镇陈浅村潘氏龙虾万亩养殖基地，养殖户们正下田捕捞小龙虾。收笼、倒虾、入桶……一连串动作麻利娴熟，不一会儿，水桶装满，龙虾活蹦乱跳。

　　“以前都是自己散养，不懂技术，销路也差。现在基地统一供苗、统一管护，省心又靠谱。”正在塘边分拣龙虾的养殖大户王哥发介绍，该基地全程推行标准化养殖，从水域管护、幼苗投放，到日常投喂、水质监测，都有统一规范指导。

　　在全椒县另一个小龙虾养殖大镇二郎口镇，养虾大户王如峰正通过手机上的数字稻虾服务云平台，远程控制水质自动监测设备，实时监控溶氧量、pH值等指标。溶氧量一旦低于指标，手机一键就能启动增氧机，避免龙虾缺氧。

　　“这种智能模式实现养殖全程‘云端监管’，精准投喂让亩均增效20％、成本降低200元，虾苗品质和存活率显著提升。”王如峰表示，“虾一出水就被客商订走，周边城市的食客当天就能吃进嘴。”

　　在二郎口镇，小龙虾的价值早已超越了餐桌美味。走进安徽澳客食品有限公司的资源化处理车间，烘干设备持续运转，细腻的虾壳粉从出料口源源不断产出。

　　“1吨虾壳可加工成价值上千元的虾壳粉，身价倍增。虾壳粉富含钙、磷、甲壳素，是养殖场抢着要的优质添加剂，光这一项，每年就能为公司增收近百万元。”公司生产经理邰英奎介绍。

　　随着产业规模持续扩大，单一售卖活虾模式的短板日渐凸显，小龙虾在旺季集中上市，价格起伏波动明显。为此，二郎口镇引进、建设了一批精深加工企业。自动化生产线上，鲜活小龙虾变身速冻虾尾、调味即食虾等各类产品，打破了“一季红”，实现了“四季鲜”。

　　全椒县农业农村局党组成员、副局长童扬帆介绍，近年来，全椒县与南京农业大学、安徽省农科院等科研院所深化合作，研发推广“稻虾369模式”“繁养分离”等标准化先进种养技术，从源头提升产业竞争力。同时，利用南农大在水产育种、动物科学、病害防控等领域的科研实力，创建长三角地区领先的小龙虾良种选育与繁育中心，从根本上解决苗种来源和虾苗质量问题。

　　当前，全椒县稻虾综合种养面积36.5万亩，小龙虾年产量5.5万吨，稻虾全产业链综合产值34亿元、从业人数4万多人，小龙虾成了乡村振兴的主导产业之一。

　　《光明日报》（2026年07月27日 04版）