光明日报记者 吴春燕
近日，广东江门市新会区陈皮村柑果喜迎丰收。村民们用新会陈皮的传统制作手艺“三刀法”开柑取皮：将新鲜采摘下来的新会柑果蒂朝下，用刀从果底向果蒂将果皮剖开大致相等的三瓣，留果蒂部位相连，便可将新会柑皮剥开。新会陈皮制作技艺，已被列入广东省省级非物质文化遗产。2019年，新会全区新会柑种植面积达10万亩，涉及种植户5000户，已形成陈皮饼、陈皮茶、陈皮酒、陈皮酱、陈皮菜、陈皮调料、陈皮凉果、陈皮酵素等100余种加工产品。目前，新会柑产业园区带动全区农民直接收益约10亿元，实现农民人均增收1.88万元。
图为11月20日，村民在开柑取皮。钟潮涌摄/光明图片
《光明日报》（ 2019年11月21日 10版）
